中國(guó)人對(duì)鴨子的鐘愛(ài)有目共睹，全國(guó)各地都有不同的鴨子菜品，比如北京烤鴨、南京鹽水鴨、湖南常德醬板鴨、武漢鹵鴨脖等等。一只美味的鴨子必須具備皮薄肉嫩的特點(diǎn)，這不僅能帶來(lái)口感上的享受，還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

皮薄肉嫩的鴨子的制作不僅與烹飪方法有關(guān)，還與脫毛技術(shù)密切相關(guān)。優(yōu)秀的脫毛技術(shù)能夠徹底清除鴨子的毛發(fā)，而且對(duì)鴨子的皮肉沒(méi)有任何損傷，不會(huì)對(duì)后續(xù)的處理步驟產(chǎn)生任何不良影響。那么，有哪些脫毛方法能夠確保徹底而無(wú)損傷地去除鴨子的毛呢？

近來(lái)，屠宰場(chǎng)越來(lái)越普遍地引入了蒸汽發(fā)生器來(lái)幫助鴨子脫毛。蒸汽發(fā)生器有一個(gè)溫度可調(diào)節(jié)的特點(diǎn)。在鴨子脫毛過(guò)程中，水溫的要求非常重要。如果水溫過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致脫毛效果不佳，而水溫過(guò)高則容易造成皮肉受損。為了解決這個(gè)問(wèn)題，蒸汽發(fā)生器設(shè)計(jì)了一套內(nèi)部電控系統(tǒng)，可以通過(guò)一鍵式控制溫度和壓力。屠宰場(chǎng)可以通過(guò)加熱水來(lái)精確控制溫度，從而實(shí)現(xiàn)高效而無(wú)損傷的脫毛。

據(jù)悉，許多大型屠宰場(chǎng)和養(yǎng)殖中心已經(jīng)采用現(xiàn)代化的蒸汽脫毛技術(shù)來(lái)改進(jìn)傳統(tǒng)的脫毛工藝。蒸汽發(fā)生器不僅僅用于脫去豬毛、雞毛、鴨毛、鵝毛等禽類的毛發(fā)，還可以用于高溫清洗和消毒屠宰場(chǎng)。蒸汽發(fā)生器的溫度可以達(dá)到170攝氏度，能夠有效殺死大量寄生病毒，并且可以清洗各種血跡和污漬，為屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)提供了便利。