制作年糕，問題不斷？紐克曼蒸汽發生器為你一一解決

年糕，是在中國春節所吃的傳統食物。只要是春節的傳統，總有“年”這個怪獸的出現。貼對聯、放鞭炮都是為了趕跑“年獸”。年糕也不例外，有個關于“年”的傳說：相傳在很久以前，“年”一年四季生活在深山老林，到冬季因動物都躲起來冬眠了，“年”沒有食物，只能去村莊把人當作食物，聰明的“高氏族”用糧食做了大量食物，揪成一塊塊的，放在門口，“年”找不到人，只能吃這些食物，人們以此來躲過“年”這一關。后把“年”和“高”結合，稱為年糕。

年糕分類也是多樣化的，比較出名的年糕有：弋陽年糕、寧波慈城年糕、北京年糕、福州年糕、蘇式年糕、蒙自年糕等，在地大物博的中國，這些年糕的口味、食材的選用、制作的方法都有所差別。

我曾一度把糍粑當成年糕，打糍粑在我的印象中也是春節前后，糍粑是把米蒸熟后，在容器里反復捶打成“泥”狀，在打的過程中，是可以揪下來吃的，也是軟軟的，黏黏的，讓很多人以為吃的是年糕。

年糕與糍粑的區別：前者用蒸，后者用打。年糕的制作工藝：浸泡、沖洗→磨粉、濾干→打松、蒸粉→蒸煮擠壓成型→冷卻→切片→包裝。蒸是年糕制作的重要步驟，蒸粉時需要0.15—0.2MPa，蒸8—10分鐘。在蒸煮擠壓這一步中，所需要的溫度在95℃—105℃，需要擠壓10—18分鐘。

制作年糕廠，有大量的年糕需要蒸粉和蒸煮擠壓，如果用原來的蒸爐會大大延期，而紐克曼蒸汽發生器可直接提供精純蒸汽、無水分蒸汽，蒸汽發生器的過熱溫度可高達1000℃，壓力高達4MPa，可以輕松的為年糕制作提供高壓高溫蒸汽。蒸汽發生器的蒸汽環保、衛生，不用擔心造成污染，還可進行食品的高溫高壓殺菌工作。

紐克曼食品加工蒸汽發生器，蒸汽純、無水分、變頻調節、溫度精純、智能控制。擁有6檔功率供你調節，可調節到你所需要的溫度，還擁有智能高清的液晶顯示器，直接可以觸屏控制或用電腦、手機連接控制。同時免報檢，省去繁雜的申報流程。還可加工多種食品：黃桃、粽子、葡萄干、蔬菜、梅子、煮豆漿等等食品的制作中，為食品加工行業做到杰出貢獻。